先吃肉还是先吃菜?
财道行者
2024-05-29 23:06:08
0

冬季,火锅成为与亲朋好友聚餐时的“宠儿”。提到吃火锅,很多火锅爱好者最有心得,有的说要“七上八下”“上三下三”,有的说“先肉后菜”,可谓是众说纷纭。可是,这样的吃法健康吗?怎样吃火锅才更健康呢?海南日报记者就此采访了海口市人民医院临床营养科主任徐超。

“毛肚七上八下”“鸭肠上三下三”这是很多火锅爱好者都熟练掌握的涮锅技巧。但是这种“保鲜”秘诀却有很大的健康风险。像毛肚、鸭肠等食物中很有可能会含有寄生虫和虫卵,也可能有一些致病细菌埋伏其中。一般来说,寄生虫和虫卵在100℃的高温下,1分钟就可以被消灭,但这样却无法杀死细菌。俗话说“七上八下”“上三下三”也通常难以达到1分钟时间。

徐超提醒,煮火锅时一定要烧熟煮透,尤其是肉、禽、蛋和海产食品,每次都要等火锅中的水或汤煮沸后再烹煮食材。海产类食品需煮至少5分钟,羊肉、牛肉等肉类食品也要“涮”足时间,不要过分追求鲜嫩的口感。

吃火锅时注意生熟不要混放,最好使用两套筷子和用具分别处理生的和熟的食物,同时桌面上避免摆放过多食物,以免交叉污染。

大部分人吃火锅时都是先涮肉,但从健康角度讲,先下蔬菜可能更好一些。因为蔬菜中含有丰富的膳食纤维,可以增加饱腹感。先吃菜再吃肉,不至于一下肉类吃得太多。成年人每次吃肉1~2两就够了。

吃火锅时还要注重荤素搭配,保持营养均衡。大家可以尽量多选一些富含纤维素的蔬菜,如白菜、茼蒿、油菜、萝卜、木耳、海带、蘑菇、菠菜、香菜、莴笋叶、豌豆苗、绿叶生菜等。这些蔬菜既能增加饱腹感,又能在一定程度上减少肠道对脂肪的吸收,有助于身体健康。

推荐相对健康的涮锅顺序是:先吃蔬菜、菌类、豆制品,然后选择肉类和淀粉类(主食)。主食可以选择用薯类代替,如红薯、芋头、山药,既美味又营养。

火锅底料方面,市售的火锅底料往往属于高油高盐的范畴,大家可以通过仔细阅读食品外包装上的营养成分表来判断。无论是红油还是清汤,大多数火锅底料都是固态,这通常意味着它们含有较高的饱和脂肪,所以锅底尽量选择菌汤锅底或传统的清汤锅底更健康些。(记者 侯赛)

蔬菜火锅徐超涮锅火锅底料发布于:北京市声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。

相关内容

在+听讲 名家讲解岭南考...
▲点击图片查看更多讲座资讯 南方+“在+听讲”栏目定期与您分...
2024-08-07 22:59:59
近一周 天水南站、天水站日...
  南方财经3月18日电,最近一周,天水南站、天水站日均客流同比去...
2024-06-21 00:10:41
ACCA行政总裁白容:拥抱...
ChatGPT、Sora……随着越来越多AI技术的诞生,全世界的游...
2024-06-15 22:12:54
非遗知多少|探索非遗之美,...
非物质文化遗产既是历史发展的见证又是珍贵的、具有重要价值的文化资源...
2024-06-15 22:12:43
为什么会长湿疹?
湿疹,看起来是皮肤问题,从中医角度来看,是人体的一种自救方式,给身...
2024-06-02 22:32:04
先吃肉还是先吃菜?
冬季,火锅成为与亲朋好友聚餐时的“宠儿”。提到吃火锅,很多火锅爱好...
2024-05-29 23:06:08

热门资讯

社区工作者中级备考攻略 本人姓李,一个在广州在云南定居的95后,最近我周围许多人都是聊社工中级的备考,我刚好也在去年考过了这...
环球下周看点:AI软件商、热门...   本周,在英伟达靓丽业绩的推动下,三大指数重拾升势,周线集体走高。标普500指数周线图  放眼下周...
国内首个《药物警戒活动委托质量... 近年来我国药物警戒外包服务行业取得飞速发展,然而由于起步较晚,行业规范尚未形成,无论是委托方还是受托...
央行:要聚焦保持稳健的货币政策... 2024年3月14日,中国人民银行党委召开扩大会议,深入学习贯彻习近平总书记在全国两会期间的重要讲话...
智慧体育 惠享生活——上海银行... 为给大众提供高品质和更优惠的体育平台服务,共促“体育+金融”全方位、多层次合作,“上海银行久事智慧体...
刘纪鹏 股市不到4000点就觉... 刘纪鹏在2024中国投资年会上的发言中,强调了中国股市达到4000点的重要性,并提出了通过财政部发行...
龙华区为中小微企业发放金融大礼... 本文转自:深圳特区报龙华区为中小微企业发放金融大礼包联合多家金融机构推出“融耀龙企”系列活动深圳特区...
韩束母公司预期2024年销量将... 界面新闻记者 | 周芳颖界面新闻编辑 | 楼婍沁韩束母公司上美股份近日披露的一份持续关连交易公告显示...
浦银理财悦丰利增盈30号理财产... (原标题:浦银理财悦丰利增盈30号理财产品8日起发行)2月8日,来源中央结算公司数据显示,浦银理财悦...
中美电动汽车产业走向分歧!为什... 川普放言,上任第一天,就要终结电动汽车指令。这还没上台呢,但川普已经开始提前“登基”了。不仅要在24...